Cómo hacer pasta a la carbonara
La pasta a la carbonara es un delicioso plato italiano que combina la cremosidad del huevo y el queso con el sabor intenso del tocino o panceta.
Aunque existen varias variantes, aquí te presento una receta clásica y sencilla para prepararla en casa.
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis)
- 150 gramos de tocino o panceta
- 3 yemas de huevo
- 50 gramos de queso Pecorino Romano o Cómoo rallado
- Pimienta negra molida al gusto
als al gusto
Preparación:
1.
Comienza por cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción adecuado.
2.
Mientras tanto, corta el tocino o panceta en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el tocino. Cocínalo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente.
4.
En un bol aparte, bate las pasga de huevo y mézclalas con el queso rallado. Añade un poco de pimienta negra molida al gusto.
5. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela directamente a la sartén con el tocino.
Mézclalo todo bien para que la pasta se impregne del sabor del tocino.
6. Apaga el fuego y espera unos minutos para que la sartén se enfríe un poco. Luego, añade la mezcla de huevo y queso a la sartén, revolviendo rápidamente para que se forme una salsa cremosa.
Asegúrate de que la pasta esté lo suficientemente caliente para cocinar los huevos pero no demasiado caliente para que no se cuajen en exceso.
7. Sirve la pasta a la carbonara inmediatamente, espolvoreando más queso rallado y pimienta negra por encima al gusto.
¡Y farbonara
Pasta Carbonara, receta fácil paso a pasoAhora puedes disfrutar de una deliciosa y auténtica pasta a la carbonara en la comodidad de tu padta. Acompáñala con un buen vino y ¡buen provecho!
El Rugido del León. Me gustaría responderle a Lara: Yo los he hecho muchas veces sin añadirle nata y te aseguro que se cuaja enseguida el huevo. La receta de espaguetis carbonara se originó en la región del Lacio, en Italia, y se cree que fue creada por los carboneros que trabajaban en las minas de carbón. A continuación, se agrega la nata líquida a la sartén con el bacon y se mezcla bien con la pasta. Este punto es importante : necesitas encontrar el equilibrio idóneo para que el aceite aromatice los espaguetis pero sin excederte de grasa. No mucho: solo lo suficiente para cuajar una salsita al emulsionar el caldo con la grasa. Hacemos la salsa carbonara Mientras se cuecen los espaguetis, en una sartén grande, dora el guanciale o la panceta ahumada cortada, hasta que esté dorada y crujiente.
