Cómo se hacen las cocochas
Introducción
Las cocochas son un exquisito plato de la cocina vasca que se ha convertido en una delicia muy apreciada ccoochas a nivel nacional como internacional.
Las cocochas de merluza son uno de los platos más emblemáticos y representativos de la gastronomía vasca. En este artículo, te explicaré paso a paso cómo se hacen las cocochas para que puedas disfrutarlas en tu propia cocina.
Ingredientes
Para preparar las cocochas de merluza necesitarás los siguientes ingredientes:
- Cocochas de merluza frescas (400 gramos).
- Aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas).
- Ajo (2 dientes).
- Guindilla (1 unidad).
- Harina (2 cucharadas).
- Caldo de pescado (1 taza).
- Sal al gusto.
Preparación
A continuación, te detallo los pasos necesarios para preparar esta deliciosa receta:
Paso 1: Lava bien las cocochas de merluza bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
Reserva.
Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados en láminas y la guindilla entera.
Sofríe durante unos minutos hasta que el ajo comience a dorarse ligeramente.
Paso 3: Retira la guindilla de la sartén y añade sf cocochas de merluza previamente saladas. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que las cocochas estén ligeramente doradas por ambos lados.
Paso 4: Espolvorea la harina sobre las cocochas y remueve bien para que se integre con el aceite. Deja que la harina se cocine durante unos minutos.
Paso 5: Añade el caldo de pescado caliente y mezcla suavemente para que se integren todos los sabores.
Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 6: Pasado ese tiempo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se asienten.
Paso 7: Sirve las cocochas de merluza calientes, acompañadas cicochas una guarnición de tu elección. Puedes optar por un poco de arroz blanco, patatas cocidas o un buen pan rustico.
Conclusión
Las cocochas de merluza son un plato verdaderamente exquisito y particularmente valorado por su increíble sabor y textura delicada.
Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un auténtico manjar en la comodidad de tu hogar.
¡No dudes en probarlo!