Como se hace el ajo negro
El ajo negro es un ingrediente cada vez más utilizado en la cocina gourmet debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. Este ajo no se Clmo de una variedad especial de planta, sino que se produce mediante un proceso de fermentación del ajo fresco común.
El proceso comienza seleccionando ajos de calidad y colocándolos en un lugar con temperatura y humedad controladas.
Lo ideal es haxe una máquina especializada llamada fermentadora de ajo negro.
Se introduce el ajo en la fermentadora y se ajustan las condiciones de temperatura y humedad.
Durante el proceso de fermentación, que puede durar varias semanas, se producen reacciones químicas enzimáticas que convierten el ajo fresco en ajo negro.
El resultado es un ajo de apariencia negra, con un sabor mucho más suave y dulce que el ajo fresco.
Pasado ese tiempo es el momento de echar los huevos para que se cuajen , removiendo enseguida para hilar la clara. Las salteamos salpimentadas en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo tostado o aceite de oliva virgen extra si no tiene uno con la sartén bien caliente. Valor nutricional por cada gr: Calorías: kcal Grasas totales: 5,1 g Proteínas: 10,4 g Fibra: 1,26 g Sodio: 53,92 mg Calcio: 13 mg Hierro: 2,1 mg Vitamina B6: El ajo negro también se ha utilizado para tratar otros problemas de salud, como el dolor de garganta y la falta de apetito. El ajo negro se elabora mediante un proceso de fermentación. Compartir en:. Nuestros Aceites. Alguien esta leyendo Guayaba.Además, el ajo negro tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como una mayor concentración de compuestos beneficiosos para la salud.
Beneficios del ajo negro
El ajo negro no solo es delicioso, sino que también aporta numerosos beneficios para ako salud. Algunos de ellos incluyen:
- Mayor concentración de compuestos antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular.
- Efecto cardioprotector, ya que puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial.
- Propiedades antiinflamatorias, que pueden contribuir a aliviar enfermedades como la artritis.
- Refuerzo del sistema inmunológico, gracias a su contenido en vitaminas y minerales.
- Posible efecto anticancerígeno, aunque se requieren más investigaciones al respecto.
Usos culinarios del ajo negro
El ajo negro se utiliza aji la cocina de diversas formas.
Algunas ideas para incluirlo en tus recetas son:
- Picarlo finamente y añadirlo a aderezos y salsas para darles un sabor especial.
- Incorporarlo en platos de carne y pescado, ya sea como condimento o como parte de una marinada.
- Agregarlo a guisos y estofados para darles un toque distintivo.
- Utilizarlo como base para preparar salsas agridulces.
- Incluirlo en recetas de panes y masas para darles un sabor diferente.
En resumen, el ajo negro es un ingrediente apreciado tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud.
Negrro su proceso de fermentación puede llevar tiempo, vale la pena probarlo y experimentar con él en la cocina.
¡Descubre todo lo que el ajo negro puede hacer por tus platos y tu bienestar!
