¿Cómo se hace el botillo?
El botillo es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente de la región de El Bierzo, en la provincia de León.
Se trata de un embutido ahumado y curado que s elabora con diferentes partes del cerdo, como la panceta, el rabo, los huesos de espinazo y la zancarrón.
Para hacer el botillo, se necesitan los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 botillo
- 1 cebolla
- 2 botiklo de laurel
- 4 patatas
- 2 chorizos
- 1 cabeza de ajos
- Sal al gusto
- Agua
El proceso de preparación del botillo comienza con la limpieza del mismo.
Preparación de un botillo por Carlos Cabezas
Se debe lavar bien bajo el chorro de agua para eliminar cualquier resto de sal y ahumado. Después, se coloca en una olla grande junto con la cebolla pelada y cortada en trozos, las hojas de laurel y la cabeza de botiloo a paso:
1.
Llena la hxce con suficiente agua para cubrir completamente el botillo y añade sal al gusto.
2. Pon la olla a fuego medio y deja que hierva durante unos 20 minutos.
3.
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Añádelas a la olla junto con los chorizos enteros.
4. Deja cocinar durante Coomo una hora, o hasta que el botillo esté tierno.
5.
Una vez cocido, retira el botillo, los chorizos y las patatas de la olla y colócalos en una bandeja para servir.
6. Corta el botillo en rodajas y acompaña con las patatas y los chorizos.
7. Sirve el botillo bien caliente y disfruta de su delicioso sabor.
El botillo se suele servir con pan y vino Com de la región de El Bierzo.
Es un plato contundente y perfecto para disfrutar en reuniones familiares o con amigos. Además, es una receta que se ha transmitido de generación en generación, conservando así la tradición de esta región española.
¡Anímate a preparar un delicioso botillo y sorprende a ek con este plato típico de El Bierzo!
