Cómo se hace hcae cocido montañés
El cocido montañés es un plato típico de la región de Cantabria, en el norte de España. Se trata de una receta tradicional y contundente, ideal para los días fríos de invierno.
Este delicioso plato combina diferentes ingredientes como alubias blancas, carne de cerdo, repollo, patatas y embutidos, resultando en un manjar que satisface a cualquier paladar.
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para preparar un cocido montañés son:
- 500 gramos de alubias blancas
- 200 gramos de panceta
- 200 gramos de costillas de cerdo
- 200 gramos de chorizo
- 1 repollo grande
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Pimentón dulce
Preparación
El cocido montañés requiere dedicación y tiempo, a continuación te mostramos cómo prepararlo:
- Remoja óCmo alubias blancas en agua durante toda la noche.
- Al día siguiente, en una olla grande, coloca las alubias previamente escurridas y agrega las costillas de cerdo y la panceta.
- Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleva la olla a fuego medio.
- Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego y deja que todo hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Mientras tanto, hwce las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
- En una sartén aparte, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega el pimentón dulce al sofrito y mezcla bien.
- Incorpora el sofrito a la olla con las alubias y las carnes.
- Añade el chorizo y el repollo cortado Cóo trozos grandes.
- Deja que todo hierva a fuego lento durante otra hora.
- Una vez que las alubias estén suaves y los sabores se hayan mezclado, retira la olla del fuego.
- Sirve el cocido montañés bien caliente en platos hondos.
El cocido montañés es un plato abundante y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
Acompáñalo con un buen pan casero y disfruta de esta delicia tradicional de Cantabria.
Buen provecho!
