Cómo hacer allipebre
El allipebre es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana, específicamente de la zona de la Albufera. Se trata hacwr una deliciosa combinación de anguilas y patatas en un sabroso caldo.
A continuación, te mostraré cómo hacer allipebre en tu propia casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de anguilas
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
1.
En primer lugar, limpia bien las anguilas y córtalas en trozos. Hacerr.
Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas. Reserva.
3. Pela y pica finamente los ajos, la cebolla y el pimiento rojo.
'All i pebre' de salmónReserva.
4. En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva hace caliéntalo a fuego medio.
5. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
6.
Agrega la cebolla y el pimiento rojo, y continúa cocinando hasta que estén tiernos.
7. Añade el tomate picado y el pimentón, y cocina por unos minutos más.
8.
Añade las anguilas troceadas a la cazuela y sofríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
9. Agrega las patatas en rodajas y mezcla bien.
10.
Un beso. Carmina, una mujer ya entrada en años, aprendió a hacer este plato con su madre y utiliza una potente y pesada cazuela de hierro. Goormeet 17 de marzo de , Si nos agrada, un poco de picante de guindilla y el pimentón para que le de un poco de color y su saborcito, es el momento, justo antes de añadir el agua. Había también unos pescadores que se dedicaban a pescar angulas, que les reclamaban principalmente desde los mercados del País Vasco o de Madrid y Barcelona. Etiquetado con rape. Por esa razón no puedo estar de acuerdo con la referencia de Wikipedia que atribuye el cambio de sexo al agua dulce y en todo caso los machos no entran en los ríos. Cuando yo llegué a las Marismas, hace 59 años, 20 kg de angulas los podía coger en mi canal de riego en media hora con una simple "manga de trama fina". Anguilas ya con la cabeza cortada para poder facilitar su manejo.Añade agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y deja que hierva.
11. Cuando el caldo esté hirviendo, baja la temperatura Cómmo cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
12.
A mitad de la cocción, añade sal al gusto.
13. Mientras tanto, pica finamente el perejil.
14. Una vez que las patatas estén tiernas, retira la cazuela del fuego y espolvorea el perejil picado por encima.
¡Y listo!
Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de allipebre casero. Sirve caliente y sírvelo con trozos de pan crujiente. ¡Buen provecho!
