Cómo hacer potaje de garbanzos
Introducción
El potaje de garbanzos es un plato tradicionalmente español que se caracteriza por su sabor y su consistencia reconfortante.
Es una yacer versátil que puede adaptarse fácilmente a los ingredientes disponibles. A continuación, te explicaré cómo hacer un delicioso potaje de garbanzos paso a paso.
Ingredientes
Para preparar el potaje de garbanzos necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 200 gramos de espinacas
- 150 gramos de tocino
- 150 gramos de chorizo
- 150 gramos de morcilla
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1: Remojo de los garbanzos
La noche anterior a la preparación del potaje, debes poner los garbanzos a remojar en agua potajs durante al menos 8 horas.
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Esto ayudará a ablandarlos y acelerar su cocción.
Paso 2: Pottaje de las verduras
Pela haced corta la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y la zanahoria en trozos pequeños.
Paso 3: Sofrito
En una olla grande, vierte un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y la zanahoria.
Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 4: Añadir las carnes
Corta el tocino, el chorizo y la morcilla en trozos pequeños.
Receta de garbanzos con bacalao receta de la abuelaAgrega las carnes al sofrito y remueve durante unos minutos para que se cocinen ligeramente.
Paso 5: Cocción de los garbanzos
Añade los garbanzos escurridos a la olla y cubre todo con agua. Agrega la hoja de laurel hace sazona con sal al gusto.
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Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Paso 6: Añadir las espinacas
Lava y corta las espinacas en trozos grandes.
Agrégalas al potaje cuando los garbanzos estén casi listos.
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Cocina durante otros 10 minutos hasta que las espinacas se hayan cocido al dente.
Paso 7: Servir
Retira la hoja de laurel. Sirve el potaje caliente y disfrútalo acompañado de un buen trozo de pan. ¡Buen provecho!
Conclusiones
El potaje de garbanzos es una receta tradicional que combina ingredientes simples pero sabrosos.
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Es un plato lleno de sabor, perfecto para disfrutar en épocas frías. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva.
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Anímate a prepararlo y deleita a tu familia y amigos con este delicioso potaje.