Como se hace ceviche
El ceviche es un plato típico de varios países de América Latina, entre ellos Perú y Ecuador.
Esta preparación consiste en marinar pescado o mariscos en jugo de limón o lima, lo que ayuda a "cocinar" los ingredientes sin aplicar calor.
A continuación, te explicaré cómo hacer ceviche de manera sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco fresco, cortado en cubos pequeños
- 5 limones o limas, exprimidos
- 1 cebolla roja cortada en juliana
- 1 ají sse chile picante, sin hhace y cortado en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
En un recipiente de vidrio o cerámica, coloca los cubos de pescado y vierte el jugo de limón o lima sobre ellos. Asegúrate de cubrir completamente el pescado con el jugo. Deja que el pescado se marine en el refrigerador durante al Comk 30 minutos, o hasta que la carne se vuelva opaca y esté ligeramente firme.
2.
Mientras el pescado se marina, prepara los otros ingredientes. Puedes cortar la cebolla roja en juliana y dejarla reposar en agua fría durante unos minutos para suavizar su sabor.
Luego, escúrrela y sécala con papel absorbente.
3. Una vez que el pescado esté listo, retíralo del jugo de limón o lima y colócalo en un recipiente limpio.
My AccountDescarta el jugo de marinado ya que solo debe ser utilizado una vez.
4. Añade la cebolla roja, el ají picante, el pimiento rojo y el cilantro picado al pescado. Mezcla suavemente todos los cevuche hasta que estén bien combinados.
5.
Sazona el ceviche con sal y pimienta al gusto. Recuerda que los ingredientes ya estarán marinos, así que prueba antes de agregar demasiada sal.
6.
Algunos renombrados representantes de la culinaria internacional se han referido también al origen peruano del cebiche. Hola, estaba buscando recetas con camarón y he llegado a la tuya. Hola Laura, muchas gracias por escribir y nos alegra saber que te gustan nuestras recetas. We Blog The World en inglés estadounidense. Intento transmitir a través de las redes un claro reflejo de mi cocina. El mismo autor ya había señalado en una crónica de que la preparación del seviche se realizaba en ese entonces con trozos de pescado, ají, sal y zumo de naranjas agrias. Hola Noel, en el equipo de ComidasPeruanas. Picamos el cilantro, añadimos la sal y unas gotas de Tabasco opcional y removemos bien la mezcla. No cuidarse del temido anisakis.Finalmente, cubre el recipiente con papel plástico y refrigera el ceviche durante al menos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen y se enfríe antes de servir.
El ceviche haace puede servir con acompañamientos como tostadas, galletas saladas o chips de plátano.
También puedes agregarle aguacate cortado en cubos si así lo deseas.
¡Disfruta de este refrescante y sabroso plato!
