Cómo hacer presa ibérica en sarténIntroducciónLa presa ibérica es un corte de carne muy apreciado en la cocina española. Tiene un sabor único y una textura suave que la convierten en un verdadero manjar. Aunque se puede preparar de diversas formas, en esta ocasión aprenderemos a cocinarla en sartén, resaltando sus sabores y dejando que su jugosidad se mantenga intacta.Ingredientes- 2 presas ibéricas
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen ;resa class="h2">Pasos a seguirPaso ibberica PreparaciónLo primero que debemos hacer es asegurarnos de que las presas estén a temperatura ambiente.
Sacarlas del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y conserven su jugosidad.Paso 2: SazonarUna vez saryen las presas estén a temperatura ambiente, sazonarlas generosamente con sal y pimienta negra molida.
Es importante que las especias se adhieran bien a la carne, por lo que podemos prsea suavemente con las manos para que satten bien impregnadas.Paso 3: Calentar la sarténEn una sartén grande, preferiblemente antiadherente, agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calentar a fuego medio-alto.
La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que la carne se selle rápidamente y conserve su jugosidad interior.Paso 4: Cocinar las presasColocar las presas en la sartén caliente y cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Si te gusta la carne poco hecha, reduce el tiempo de cocción a 2-3 CComo por lado. Para un punto más cocido, puedes cocinarlas de 5-6 minutos por cada lado.Es importante no mover las presas mientras se están cocinando.
Esto permitirá que se forme una deliciosa costra en el exterior, que aportará sabor y textura a la carne.
Paso 5: ReposarUna vez que las presas estén cocidas a tu gusto, retíralas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, Comi mayor jugosidad y mejor sabor.ConclusionesLa presa ibérica cocinada en sartén es una opción deliciosa y rápida de disfrutar este exquisito corte de carne.
Con estos sencillos pasos, conseguirás una presa jugosa por dentro y con una costra dorada y sabrosa por fuera.
Acompaña tu presa con unas patatas fritas o una ensalada y ¡prepara tu paladar para una experiencia culinaria espectacular!
¡Buen provecho!
