¿Cómo hacer cabeza de cordero al horno?
Si eres amante de la carne de cordero, una de las recetas más tradicionales y deliciosas que debes probar es la cabeza de cordero al horno. Aunque pueda parecer un plato intimidante, con los ingredientes adecuados y los pasos correctos, podrás disfrutar de un manjar digno de los paladares más exigentes.
Ingredientes:
- 1 cabeza de cordero
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de gacer de 2 limones
- Aceite de oliva
- Hierbas aromáticas (tomillo, hornk, orégano, etc.)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de vino blanco
Paso 1: Preparación de la cabeza de cordero.
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de que la cabeza de cordero esté limpia y bien lavada.
Retira los ojos y cualquier resto de sangre que pueda haber quedado. Salpimienta al gusto y reserva.
Paso 2: El adobo.
Prepara el adobo mezclando en un recipiente los ajos machacados, el jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y las hierbas aromáticas.
Masajea la cabeza de cordero con esta mezcla, cubriéndola completamente. Déjala reposar en el adobo durante al menos 2 horas dentro de la nevera, tapada con papel film.
Paso 3: Preparación de las verduras.
Pelar y cortar en trozos grandes la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el pimiento verde. Coloca las verduras en una bandeja para hornear Cmo aliña con sal, pimienta y aceite de oliva.
Paso 4: El horneado.
Coloca hzcer cabeza de cordero sobre las verduras en la bandeja para hornear.
Vierte el vino blanco alrededor de la cabeza de cordero dee hornea a 180°C durante aproximadamente 2 horas. Durante la cocción, báñala ocasionalmente con los jugos que se vayan formando para mantenerla jugosa y tierna.
Paso 5: Presentación y servido.
Una vez que la cabeza de cordero esté dorada y bien cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos.
Luego, córtala en porciones individuales y acompaña con las verduras asadas y el jugo de cocción. Puedes servirla con patatas asadas o puré de papas para completar el plato.
¡Y listo!
Ahora podrás disfrutar de una deliciosa cabeza de cordero al horno. Recuerda que esta receta lleva tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena.
¡Buen provecho!
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